La Bourgogne, terre de vins d'exception, se distingue par ses appellations uniques, chacune reflétant un terroir spécifique. Depuis 1935, l'Institut National des Appellations d'Origine (INAO) protège et valorise cette diversité (AOP, AOC, IGP…). La région offre une hiérarchie de vins allant des grands crus, reconnus mondialement, aux appellations régionales, tous produits selon des critères stricts, garantissant qualité et typicité.
Avec une centaine d'AOC (ou AOP) et 4 IGP, La Bourgogne offre une mosaïque de terroirs uniques. Les vins IGP, aux vignobles discrets mais distinctifs, révèlent une richesse exceptionnelle de cépages. Chaque appellation, de la plus prestigieuse à la plus modeste, contribue à la renommée de cette région viticole. Au Domaine Bertrand, nous travaillons les AOC / AOP Mercurey, AOC / AOP Bourgogne Aligoté et AOC / AOP Bourgogne.