Amoureux de notre métier, nous élaborons des vins équilibrés et élégants grâce à une vinification respectueuse du travail accompli dans les vignobles tout au long de l’année. Chaque baie est traitée avec le plus grand soin, limitant le brassage et l’apport en oxygène, pour sublimer son plein potentiel.
Inventive, Catarina expérimente, utilisant des fûts de chêne pour un vieillissement maîtrisé et des cuves en œuf pour préserver la pureté du fruit. Nous privilégions des méthodes douces qui subliment le goût du raisin et révèlent la complexité des arômes. Notre approche allie tradition et innovation pour créer des vins d'exception, longs en bouche et émotionnellement riches.
